Champagne, darlin' !

Symbole de fête et du raffinement extrême de l'art de vivre à la française sur toute la planète, le champagne est la boisson par excellence des grands évènements : mariages, anniversaires, baptêmes et cérémonies pompeuses en tout genre... Remercions donc Dom Perignon, moine d'une abbaye d'Ay qui réussit à tirer parti des défauts de ce vin au XVIIIème siècle pour en faire un breuvage unique au monde. Produit dans une région clairement délimitée dans la Marne et quelques parcelles dans la Seine-et-Marne et de l'Aube, le champagne bénéfie d'une d'appelation d'origine contrôlée, éloignant les menaces de vins pétillants et mousseux comme les crémants de la Loire ou encore l'Asti Spumante d'Italie. Ces excellents vins sont le fruit de trois cépages : le Pinot Meunier, le Pinot noir et le Chardonnay. Qu'ils soient millésimés, bruts, secs, demi-secs, rosés ou dans leur état le plus simple, ils désaltèrent et agissent bénéfiquement sur la santé grâce à leurs effets bénéfiques sur la digestion et à des propriétés détoxicantes et anti-inflammatoires. Le champagne agit aussi sur les rhumes, les allergies et les rhumatismes grâce à ses nombreux minéraux tel le zinc, le potassium, le calcium ou encore le magnésium. Alors faites un bon geste à Noël prochain, offrez une bouteille à votre grand-tante éloignée pour lutter contre son arthrose récurrente... Aidez la Sécurité Sociale à combler ses caisses et pour rester en bonne santé, buvez !

Unique production qui ne connait pas la crise dans une région vide démographiquement et morose économiquement, le champagne a sû se faire un nom sur les plus grandes tables du monde entier. Aujourd'hui des maisons de prestige bénéficiant de plusieurs siècles de savoir-faire, règnent sur la production du précieux liquide et se chargent de l'exporter de New York à Tokyo en passant par Moscou et Miami. Veuve Clicquot Ponsardin, Pommery, Piper-Heidsieck, Ruinart, Mümm Cordon Rouge, Bollinger et tant d'autres profitent de nombreuses crayères, où fraîcheur et obscurité feront arriver le vin à maturité en trois ans pour un vin élaborée à partir d'une récolte ordinaire, et de cinq à six ans pour un millésimé. Le champagne patiente dans ces caves géantes creusées par les gallo-romains deux millénaires plus tôt où règne une température de 8 à 9°C été comme hiver. Eh oui, à Reims nous n'avons pas de métro dans le sous-sol, mais des millions de bouteilles : c'est bien plus festif ! Et chez nous, point de Ricard ou de Porto à l'apéritif mais bel et bien du champagne. Dans notre région où l'ouverture de bouteille est en passe de devenir un sport régional, nous faisons sauter les bouchons de liège en toute occasion. Pas besoin d'occasions spéciales à vrai dire... Nous soutenons l'économie locale et ménageons notre santé, et tant pis pour les pauvresses qui se saoûlent à la piquette devant le Marché Plus de votre quartier !

Et même si je vais bientôt quitter ce paysage de vignes qui s'étend à perte de vue autour de Reims, je n'oublierai jamais d'où je viens. Cette terre où le climat est si hostile et venteux l'hiver, si humide au printemps et toujours lourd en été dès que le thermomètre dépasse les 25°C. Cette contrée qui nous offre pourtant un bien de luxe produit à partir de millions d'hectolitres de jus de raisin... Je n'y habiterai probablement plus après cette année en Suède car Paris m'accueillera pour réaliser la suite de mes études et peut-être même pour le restant de ma vie. Cette région de France où j'ai grandi, où j'ai ri et où j'ai pleuré. Juste quelques lignes pour dire que ce champagne, j'y ai presque pris mon bain en étant petit et ses délicates bulles ont emoustillé mon palais à de multiples reprises. J'y repasserai de temps en temps pour y rendre visite au peu de membres qui composent ma "famille" ainsi qu'à quelques amis c'est certain, mais Reims c'est aussi une page de la vie qui se tourne pour en écrire une autre, pas forcément différente, toujours seul mais dans un contexte différent. Reste à savoir si la vie me sourira ailleurs ou non...